C'est l'une des trois églises dessinées par Viollet le Duc. Sa construction a duré de 1849 à 1859 . Son architecture est caractérisée par la vision gothique du célébre architecte.
L Eglise Saint Gimer a été classée, au même titre que la Cité de Carcassonne , au répertoire des sites protégés comme patrimoine mondial de l’UNESCO
L Eglise Saint Gimer a été classée, au même titre que la Cité de Carcassonne , au répertoire des sites protégés comme patrimoine mondial de l’UNESCO