Dans la deuxième moitié du XIXe s., la famille Gau quitte les confins pyrénéens pour les terres plus hospitalières du Languedoc. Pierre est le premier à s'installer sur ces terres et à planter des vignes. Alfred dès 1922 aménage le chai de vinification principal et développe le vignoble.
A partir de 1950 Jean, étend les surfaces et diversifie les cultures avec la production de riz et de pommes ; il assiste alors ses fils, Yves et Jacques, œnologue et agronome, qui modernisent le domaine le dotant des technologies les plus récentes. Aujourd’hui, Jacques Gau et son équipe président aux destinées d’un domaine de 60 hectares de vignes et 15 hectares de pommiers, dans un seul but : donner naissance à des vins de grande qualité.
A partir de 1950 Jean, étend les surfaces et diversifie les cultures avec la production de riz et de pommes ; il assiste alors ses fils, Yves et Jacques, œnologue et agronome, qui modernisent le domaine le dotant des technologies les plus récentes. Aujourd’hui, Jacques Gau et son équipe président aux destinées d’un domaine de 60 hectares de vignes et 15 hectares de pommiers, dans un seul but : donner naissance à des vins de grande qualité.
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