Le vignoble du Minervois est l’un des plus étendus du Languedoc. Près de 15 000 ha de vignes produisent une large gamme de vins de cépages, vins de Pays et vins De France.
4 000 ha de terroirs sélectionnés sont dédiés à la production de trois Appellation d’Origine Protégée distinctes : l’AOP Minervois, l’AOP La Livinière et l’AOP Muscat de Saint-Jean-de-Minervois.
L’AOP se partage entre 3 destinations Vignobles & Découvertes : Grands Vins en Grand Carcassonne et Grands Vins Corbières Minervois Fitou dans l’Aude, Minervois, Saint-Chinian, Faugères et Haut Languedoc coté Héraultais.
Suivez notre itinéraire gourmand et culturel Vignobles & Découvertes !
Minervois ouest
Circuit 1
Domaine Villepeyroux-Forest
Villepeyroux-Forest, c’est l’histoire d’un famille qui a fait choix de changer de vie par amour pour sa terre. Domaine bordé par une voie secondaire de la Via Aquitania, et face à la Cité de Carcassonne, sur une terre riche de plusieurs siècles d’histoire, laissez-vous emporter dans un tourbillon historique, avant de revenir à la réalité autour d’un verre de vin, gourmand et coloré.
Château l’Amiral
Ici encore, c’est la 7ème génération de vignerons qui tient les rênes du domaine ! Dans cette ancienne demeure de
l’Amiral Gayde, grand officier de la Légion d’Honneur, Bénédicte, œnologue-vigneronne, et son mari
Rodolphe vous parlent de leurs vins et de leur métier avec amour, et proposent une véritable initiation à
l’œnologie (de novice à un peu plus expérimenté !)
- Pour les plus jeunes (mais pas que !), une mini ferme à découvrir !
- Balade vigneronne tous les jeudis matins sur RDV
- Ateliers vin & chocolat, initiation à la dégustation …
Château Saint-Jacques d’Albas
Une chapelle du XIème siècle, des gîtes entre pinède et garrigue, des concerts toute l’année, et des vins
bio en AOP Minervois, c’est le beau programme offert par Graham, sujet de sa Très Gracieuse Majesté, et son
équipe, qui se feront un plaisir de vous transmettre leur passion, sous l’œil aiguisé de Syrah, mascotte des
lieux !
Visite guidée et dégustation (10€/personne) sur réservation
Les musicales de St Jacques
Le château propose des concerts organisés par l’Association St. Jacques, qui ont lieu au cours de l’année et se déroulent dans la salle de concert, ou parfois dans l’amphithéâtre de verdure qui surplombe les vigne, ou même la cuverie du domaine.
Domaine Fontanille Haut
Entre modernité et tradition, venez découvrir le Domaine Fontanille Haut, une exploitation familiale en agriculture
biologique au cœur du Minervois. Le Domaine s’étend sur une superficie de 30 hectares dont 8 hectares de vigne
produisant des vins rouges, un rosé et un blanc, ainsi que de la Carthagène, vin de liqueur de la région Occitanie.
Château Armoria
Au Château Armoria, Julien Salles, 6ème génération de vignerons, vous fera découvrir dans sa cave bicentenaire l’évolution des pratiques de vinification. Vous dégusterez ses vins bio élégants et d’une grande finesse issus de vieilles vignes vendangées à la main. Il vous parlera avec passion de ses pratiques culturales axées sur l’agroécologie, la vie du sol et le soin donné aux vieilles vignes. Vous pourrez enfin flâner et vous détendre sous les grands arbres du parc
attenant.
Tout sur la truffe
Direction Villeneuve-Minervois pour découvrir la Maison de la Truffe d’Occitanie , vous pourrez visiter le musée de manière ludique et interactive ainsi qu’accéder à la boutique de produits locaux, pour découvrir le diamant noir !
Si vous êtes en famille, les enfants apprécieront la chasse au trésor comprise dans le prix de la visite.
| Tarifs | Min. | Max. |
|---|---|---|
| Plein tarif |
8,50 € | – |
| Tarif enfant |
5,50 € | – |
| Tarif groupe enfant |
5 € | – |
| Tarif groupe adulte |
6 € | – |
| Tarif étudiant |
7 € | – |
Sur place
Visite du Gouffre Géant
Rejoignez Cabrespine à 30 km de Carcassonne pour y découvrir le Gouffre Géant, une visite de 45 minutes dans l’une des plus belles cavernes d’Europe !
Expérience unique, tentez la passerelle de verre à 200 mètres du sol.
| Tarifs | Min. | Max. |
|---|---|---|
| Plein tarif |
13,60 € | 15,20 € |
| Tarif enfant |
8,40 € | 9,40 € |
| Tarif étudiant |
12,20 € | 13,60 € |
Après la visite, vous pourrez emprunter l’un des chemins pour découvrir le sentier géologique ou le Belvédère aux Truffes et pour les plus courageux, tentez l’Accro Grotte de Cabrespine.
Les randonnées de la Montagne Noire
Minervois est
Circuit 2
Domaine des Homs
Pour le cadre : un domaine situé à l’emplacement d’une ancienne ferme romaine, au cœur de la réserve naturelle de l’Estagnol, site classé espace naturel sensible.
Côté bouteille : des vins bio, qui reflètent leur terroir, riches, minéraux. Anne et Jean-Marc, 3ème génération de vignerons, vous proposent un moment de partage où nature et vin sont liés.
Château Guéry
Une grande diversité de cépages, un terroir riche que René-Henry et Florence, les propriétaires, s’attachent à protéger, une belle palette de vins, élégants et fins, c’est ce qui vous attend au Château Guéry ! Un domaine convivial, où la
huitième génération de vignerons vous attend ! N’hésitez pas !
Cave Les Coteaux du Minervois
Issue de la fusion de deux caves au cœur du Minervois, la cave coopérative les Côteaux du Minervois vous propose une gamme de vin étendue, allant des IGP Pays d’Oc, aux AOP Minervois, Minervois la Livinière et Muscat de Saint-Jean. Le tout dans une démarche de conduite raisonnée de la vigne.
Un grand choix pour grands amateurs !
Centre Aquatique Les Bains de Minerve
En hiver, un bassin sportif de 25 m, chauffé et un bassin pour les enfants.
En été, un bassin ouvert, une plage engazonnée, et des jeux d’eau.
Toute l’année, de nombreux cours, des stages de perfectionnement, un espace bébé nageur.
Et pour les aficionados de la détente, un hammam, un sauna et un espace de repos.
De quoi passer un bon moment !
Passer une nuit au coeur des vignes du Minervois
Balade Gourmande des vignerons du Terroir de Laure
Les balades vigneronnes
Le Fascinant Week-End Vignobles & Découvertes
Inspirations
Balades en autonomie dans les vignes du Grand Carcassonne
